Langostino Entero
El langostino patagónico es uno de los mariscos más exportados de la Argentina, capturado en el Atlántico Sur frente a las costas de Chubut y Santa Cruz. Acá lo tenés entero, con cáscara, que es donde guarda buena parte de su sabor.
Ficha del producto
¿Por qué elegir este producto?
Langostino Entero combina calidad, presentación y practicidad para cocinar en casa, preparar menús rápidos y hacer pedidos de pescado o mariscos.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que los langostinos queden duros o gomosos al cocinarlos?
El langostino se pasa de cocción muy rápido: en agua hirviendo necesita apenas 2 a 3 minutos desde que vuelve a hervir, y a la plancha o sartén no más de 1 a 2 minutos por lado. La señal de que está listo es que la carne pasa de translúcida a opaca y se enrosca levemente; pasarlo por agua con hielo apenas sale del fuego corta la cocción de inmediato.
¿Por qué conviene comprarlo entero con cáscara en vez de pelado?
La cáscara concentra buena parte del sabor a mar y es ideal para hacer un caldo o fondo casero simplemente hirviéndola con verduras, algo que se pierde por completo si se compra ya pelado.
¿Cómo se pela y limpia correctamente un langostino entero?
Se retira primero la cabeza, se despega la cáscara desde las patitas hacia el lomo y, por último, se hace un corte superficial a lo largo del dorso para retirar la vena oscura, que es el tracto intestinal del animal.