Cazón en Postas (rodajas)
Al cazón muchos lo conocen más por el guiso de la abuela que por su nombre: carne firme y compacta, con muy pocas espinas, que aguanta bien las cocciones más largas sin desarmarse.
Ficha del producto
¿Por qué elegir este producto?
Cazón en Postas (rodajas) combina calidad, presentación y practicidad para cocinar en casa, preparar menús rápidos y hacer pedidos de pescado o mariscos.
- Delivery a domicilio
- Cadena de frío
- Atención por WhatsApp
Recibí cazón en postas (rodajas) en Zona Norte, Oeste y CABA
Envío gratuito dentro de nuestras zonas de reparto.
Preguntas frecuentes
¿Sabías que el cazón es en realidad una especie de tiburón pequeño?
Sí, el cazón pertenece a una familia de tiburones de tamaño chico, muy distinta a la de los pescados óseos tradicionales. Al ser cartilaginoso en lugar de tener espinas, su carne es firme y compacta, sin las espinas finas que sí tienen la merluza o la brótola.
¿Por qué el cazón aguanta tan bien los guisos y las cocciones largas sin desarmarse?
Su estructura cartilaginosa le da una densidad y firmeza que un pescado óseo no tiene, así que resiste perfectamente horas de cocción a fuego lento en salsa sin deshacerse, algo clave en un buen guiso de pescado.
¿Se puede usar en milanesas o está pensado solo para guisos?
Se puede usar perfectamente en milanesas: su firmeza sostiene bien el rebozado y no se desarma al freírlo, así que no hace falta limitarlo al guiso tradicional para aprovecharlo.