Rabas
Las rabas son, junto con las papas fritas, el plato que nunca falta en una picada de bodegón porteño. Vienen en porciones separadas dentro de una bolsa apta para freezer, así freís solo lo que se va a comer en el momento.
Ficha del producto
¿Por qué elegir este producto?
Rabas combina calidad, presentación y practicidad para cocinar en casa, preparar menús rápidos y hacer pedidos de pescado o mariscos.
- Delivery a domicilio
- Cadena de frío
- Atención por WhatsApp
Recibí rabas en Zona Norte, Oeste y CABA
Envío gratuito dentro de nuestras zonas de reparto.
Preguntas frecuentes
¿Por qué las rabas caseras a veces quedan gomosas y cómo evitarlo al freírlas?
El calamar se ablanda con cocciones muy cortas a fuego fuerte o con cocciones muy largas y lentas, pero en el punto intermedio (unos 3 a 5 minutos de fritura a temperatura media) es cuando queda gomoso. Para que salgan crocantes por fuera y tiernas por dentro conviene freírlas en tandas chicas, en aceite bien caliente y por no más de 1 a 2 minutos.
¿De dónde viene la costumbre de comer rabas en los bodegones porteños?
La tradición de fritura de pescados y mariscos llegó de la mano de la inmigración italiana y española, y con el tiempo el calamar frito se convirtió en un clásico infaltable de la picada de bar porteño, tanto como las papas fritas.
¿Las rabas son siempre el mismo corte en todo el país?
Generalmente se preparan con anillos de tubo de calamar, aunque en algunas zonas costeras es común usar ejemplares chicos enteros, lo que cambia un poco la presentación pero mantiene la misma esencia frita y crocante.